これからカフェオーナーで働きたい人や飲食店や食料関係の仕事をしている人を対象として、カフェオーナーの知識や経営を実践できるスキルがあると認められた人へ与えられる資格です。
ここでは、この資格についてまとめています。
カフェのオーナーとして大切なこと
カフェのオーナー、なかなか夢のあるお仕事です。
のんびりとしているイメージもありますが、実際に開店するには、どう進めてよいのかとなると、いろいろと必要なことが多いです。
事前の準備が今後のカフェ経営を左右し、オープン後も計画的に経営を進める必要があります。
カフェをオープンするには多くの知識が必要ですが、経営についてもその一つです。また、サービスが上手く提供できるのかも重要です。
この他には以下が挙げられます。
- 食への探求心
- コミュニケーション力
- 決断力や行動力
最初に食に関する探求心は、新たなメニューの開発にも繋がり、すでにあるメニューのブラッシュアップにもなります。
味のバリエーションを広めると、集客もスムーズに進められます。
次にカフェオーナーはかなりのお客さんやスタッフと接します。カフェには幅広い年齢層が来るので、どの年齢とも挨拶や会話できるコミュニケーション力が必要です。
スタッフの教育や指導もあるので、ここでもコミュニケーション力が求められます。
最後に経営の最終判断はオーナーになるので、決断力や行動力が重要です。
常に迅速かつ的確に決断できるか求められており、経営がピンチに陥りそうなときこそ、行動力が物を言います。
ここにあげた内容は、個人の資質にも左右されやすいものですが、カフェオーナー資格取得で得た知識によって、自信を持って取り組めるようになるでしょう。
お店の経営、まずは座学から
カフェオーナーになりたいと思っても、いろいろな準備があるため、すぐになれるわけではありません。
その準備も資金や設備など他の機関や業者とのやり取りも多く、かなりの時間を要します。
準備と共に進める
準備を進めていくのと平行して、経営についても学ぶ必要があります。
そんなときにはセミナーなどの受講など、色々な選択肢が思い浮かべられるでしょう。
その座学もカフェオーナーに関する資格取得もとても良い選択肢です。
資格取得を通して学べる内容とは
以下の内容を学び、認定試験を受けます。
経営の実践をする上で、基礎となる内容が押さえられており、これらはしっかりと身につけるべきです。
- マーケティングの基礎知識
- 準備資金と経営にかかる費用
- 店舗の内装
- 開業する上で必要な書類や届け出
- スタッフへのトレーニング
- 顧客へのサービス
- メニューの考案
- カフェのコンセプトなどの企画
認定試験は2ヶ月ごとなっていて、受験のチャンスは多いのですが、焦らずにこれらの知識を身に付けてからの受験が良いでしょう。
もちろん個人ごとにいつまでにオープンしたいという希望に合わせられ、自分のペースで進められる点は、座学ならではの大きなメリットです。
実店舗で修行もしてから独立すると安心
独立や新しく開業を考えた場合、それまでに経験があるのとないのとでは、大きく差が出てしまいます。
どんな業界でも、基本となる仕事の流れがあり、それを理解していないと、いいメニュー開発やいいサービス提供はできません。
なぜ経験が必要なのか
業界特有の専門用語もあったり、独特の習慣ややり方もあったりなど、これらを独学で学ぶのは難しいものがあります。
しっかりと実務を知るためにも、その業界で短期間でも働いてみた方が安心です。
資格で負担軽減できる
カフェオーナーも誰でも簡単にできるものではなく、やってみて大変と気づく人も多いです。
カフェオーナー経営士の学習を通しても、かなりの知識もつきますが、それに加えて実店舗で経験を積むことにはしっかりと意味があり、いざオープンとなっても焦る要素は減らせるでしょう。
店舗のサービスが体験済みとなっていると、経営に関するポイントを覚えるだけで済みます。
それた資格取得を通して身についた知識でカバー出来る内容です。
この資格はオープンや独立の際の精神的、肉体的な疲労や負担を軽減させてくれるので、実際にカフェがオープンしてから助けられることが多いでしょう。
仕入れや販路開拓も生き残りに必要
カフェで利益をあげるには、客の数を増やすのが先決ですが、なかなか増やせない時期もあります。
オープンしたては客も集まりますが、一定の時期を過ぎると減っていく時期が訪れます。
そのようなときでも利益をあげるために、仕入れをいかに安価で済ませ、いかに早く仕入れられるかなどで、経費削減が実現します。
仕入れの量を増やして単価を下げる方法もあります。
そして販路拡大も、カフェの経営を続けるためには必要です。カフェの店舗を増やすのもあれば、たとえばコーヒー豆やメニューの通販なども販路拡大と言えます。
販路拡大などの経営戦略や経費削減も、ただ漠然とやるのではなく、事前にしっかりと学んだ知識を役立てられる場面は多いです。
カフェオーナー経営士資格には、マーケティングや分析などの出題範囲であり、これらが押さえられていると、実際の経営の際に活用できる知識です。
事業計画や業績予測なども可能になるので、長期的な計画にそって経営出来るようになるのも強みです。
カフェオーナー経営士資格は、事前の準備やオープン後の経営などどの場面でも、大いに役立てられる知識です。
いろいろな問題を解決出来る知恵も身につけられるので、カフェ経営をお考えの方はぜひ取得を検討してください。