カフェオーナー資格

カフェオーナー資格はカフェの経営をするための十分な知識を持ち、経営ができるノウハウを持っている人へ日本安全食料料理協会から与えられる資格です。

ここでは、カフェオーナー資格についてまとめていきます。

カフェオーナー資格の人気と需要

カフェは私たちにとって癒しの場となっていますが、カフェの経営となるとどんどん大変になっています。その理由は、カフェの数も増えており、競合が激しいためです。

そうした状況の中、カフェの立地やコンセプトから経営や管理、そしてお客さんへのサービスに関する知識は重要ですが、この資格で身に付けることによって、スムーズな経営のためのノウハウの基礎ができあがります。

朝や休日にカフェでのんびりとコーヒーを飲み、モーニングを楽しむ人も多く、地域によっては休みの日の朝食にカフェで取るのが当たり前、なんてところもあるくらいです。

カフェのオープンに関しても、年齢が上がってからというケースも目立ち、定年退職後に自宅を改装してオープンするケースもあります。

カフェも人気の職種であり、長続きさせるためにも、カフェ経営はもちろん、提供するサービスについて知識やノウハウが必要です。

• カフェオーナー経営士資格
• コーヒーソムリエ資格

これらの2つは、カフェをオープンする前に取得するオーナーも多いです。スタッフを雇う場合には、スタッフにコーヒーソムリエ資格を取らせたります。

これらの資格の取得によって、カフェの評判を上げるための戦略も練られるようになり、営業を長続きできます。

特にお店を初めて開く、自営業は初めてなんて人には、オープンをどう進めていったら良いのか、知るきっかけにもなります。

すでにカフェをオープンしているオーナーでも、積極的に取得すべきで、実践だけでは身につかない知識を役立てられるようになります。

こうした理由から、この資格の需要はますま高まってきているのもわかります。

カフェ・喫茶店経営には準備が必要

準備資金から立地場所、外装、内装、調理機器などからスタッフの募集も必要です。

最近では、スマホの電源やWi-Fiがあった方が、若い世代の客を集められます。

こうした準備がカフェの経営を左右します。さらに物だけでなく、飲食店営業許可申請や菓子製造業許可申請や開業届などの届け出も必要です。

他にも事業計画やオープンまでのタイムテーブルも必要ですが、そんなオープンに向けての準備を知る上でも、役立つ知識が身につけられるようになっています。

すでに経営をしている場合も、業績改善のために何が必要なのかであったり、経営見直しをするきっかけにも使えるので、新たに別店舗を開くときに取得してみてもよい資格です。

地域に愛されるカフェになるために

カフェの経営においては、地域や地元の人が何度も足を通わせるためにもメニューの料金が安ければいいわけではなく、地域にあったサービスが求められます。

その他にも店の雰囲気などのコンセプトの決定もかなり重要です。

資格で学べる内容は

地域に愛されるカフェのためのコンセプトなどは、それを考えるための知識やスキルについて、カフェオーナー経営士の学習によって身に付けられます。

資格の知識を得た上でオープンを考えた方が、コンセプトの変更やそれにかかる費用を抑えるなどが、的確に判断出来るようになるでしょう。

他にも食事といったサービスについても、オリジナルメニューの考案や地域にあったメニュー考案などの判断にも、この資格による知識は役立てられます。

カフェの経営ではスタッフも重要で、スタッフの確保から接客サービスのトレーニングも必須です。これらについても、資格取得で学べるのです。

カフェ経営以外の資格の活用

自分のカフェ経営だけでなく、すでにオープンしているオーナーやこれからカフェ経営を考えている人へ、経営についてセミナーの講師活動や、アドバイザーとしての活動も可能です。

自分では経営をしなくてもその専門意識を活かして、愛されるカフェ作りの手助けができるのも大きなメリットです。

おいしいと評判のコーヒーを出すために

カフェに行く目的は、おいしいコーヒーが目当てという人も多いのですが、それは一杯のコーヒーで十分に癒されるからです。

ところが今では、コーヒーメーカーなどの器具もかなり進化しており、専門店レベルのコーヒーが自宅でも作れるようになりました。

また、コンビニエンスストアでもコーヒーのサービスが定着し、コーヒー目当てに行くくらいです。

カフェのメインでもあるコーヒーについて競争が激しく、美味しく出せるかもカフェの経営を大きく左右します。

コーヒーを美味しく出すためにも、独学であれこれ調べたり器具を試したりするのは、時間も労力も費用もかかります。

それを解決するのに、コーヒーソムリエの資格がぴったりです。資格を取ることによって以下の知識が身に付けられます。

• コーヒー豆の選び方
• 焙煎のやり方
• コーヒーの淹れ方
• ラテアート
• カップやドリッパーなどの器具

こうした基本から学べるので、さまざまな味のコーヒーも作れたり、お客さんの好みや気分に合う味が出せたりするのです。

ラテアートは、インスタ映えにもなるので、女性客の増加を見込めます。この資格の知識を上手く使いこなすことで、集客も期待できます。

カフェオーナー経営士資格やコーヒーソムリエ資格についてみてきました。

カフェ経営と聞くと漠然とした感じですが、これらの資格の取得によって、経営の方針や進め方などポイントがはっきりとします。その結果、利益が出せる経営につなげられるのです。